La passione nel Collio Goriziano
L’azienda Ronco dei Tassi nasce nel 1989, quando Fabio Coser e la moglie Daniela decidono di acquistare un podere di circa 9 ettari, di cui 4 a vigneto, nel cuore del Collio Goriziano e più precisamente nel comune di Cormons, zona estremamente ventilata grazie al canale di aria che arriva dalle Alpi e che sfocia sul mare Adriatico. Ciò porta ad uve salubri, evita gelate tardive, permette di fare meno interventi fitosanitari e favorisce l’escursione termica giornaliera a favore a beneficio del quadro aromatico dei vini. Oggi si sviluppa su una superficie di oltre 30 ettari dei quali 18 a vigneto e i rimanenti a bosco, ai confini del Parco Naturale di Plessiva, ad un’altitudine compresa fra i 200 e 400 metri.
Questo rapporto fra superficie vitata e bosco, legata a tecniche colturali estremamente rispettose dell’ambiente, consente realmente di sviluppare una viticultura ecosostenibile rispettosa del territorio. Da un punto di vista morfologico il terreno si caratterizza per l’alternanza tra strati di marna e arenaria, che in Friuli è comunemente chiamato Ponca, substrato ottimo per la coltivazione della vite. Il nome della cantina deriva dal fatto che i boschi sono abitati da alcune colonie di tassi, ghiotti d’uva e dalla particolare disposizione dei vigneti in terrazze, denominate “ronchi”. I vini della cantina sono in grado di coniugare grande potenza con una freschezza notevole, che li rende ricchi di un equilibrio teso ed elegante. Una cantina che merita sicuramente tutte i riconoscimenti che sta ricevendo.