Tra i vigneti più alti della denominazione
Podere Lavandaro è un’azienda vitivinicola nata dalla passione di Marco e Rosanna che nel 1985 iniziano a dedicarsi ai piccolissimi vigneti (circa mezzo ettaro) del padre di lui, in zona Lavandaro, a due chilometri dal centro Fosdinovo. La Cantina di Podere Lavandaro nonostante sia molto piccola, è tra le più suggestive della denominazione, in quanto è situata all’interno delle mura del medioevale Castello Malaspina, nel piccolo borgo di Fosdinovo. Il terreno vitato è di circa 5 ettari, tutti suddivisi in piccolissime parcelle ad importanti altitudini per la denominazione, comprese tra i 250 ed i 480 m s.l.m tutte ubicate nel comune di Fosdinovo. I terreni delle diverse parcelle sono generalmente sabbiosi, ricchi di scheletro e arenarie, vengono lavorati con sovesci (favino, veccia, orzo, senape) che hanno la caratteristica di essere ottimi fissatori di azoto, di aver funzioni nematocide ossia uccidere pericolosi parassiti della vigne, oltre che di riuscire ad andare in profondità con le loro radici rendendo più friabile il terreno; La fortunata posizione dei vigneti fa sì che i trattamenti alla vigna possano essere molto contenuti, vista la costante brezza marina che da sola riesce spesso a scongiurare attacchi fungini e marciumi. Inoltre tutti i vigneti, soprattutto quelli più elevati godono di ottime escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono l’accumulo di aromi nelle bucce dell’uva, mantenendo freschezza e belle acidità.