Nata nel 1891 e fondata da Giulio Cocchi, è proprio dalla fine del XIX secolo che l’azienda Cocchi produce Vermouth e Spumanti tradizionali dell’Astigiano. Tutti i prodotti Cocchi, a base di vino, nascono seguendo le stesse ricette di un tempo, che oggi come una volta mantengono dei precisi punti fermi. Semplicità e autenticità sono le parole chiave. Sono etichette, quelle che rimandano al nome “Cocchi”, che parlano di storia e di radicate tradizioni, nel segno dei massimi standard qualitativi. Cocchi è stata inoltre tra le prime case a credere nel progetto del Metodo Classico piemontese più di vent’anni fa. Ha partecipato agli incontri, vissuto le sperimentazioni e sottoscritto accordi con gli altri produttori avviando specifiche collaborazioni con i viticoltori delle alte colline di Langa, che hanno portato alla nascita dell’Alta Langa Docg come la conosciamo oggi. Senza mai fermarsi, Cocchi ha esplorato tutte le potenzialità offerte dal rigoroso disciplinare di produzione Alta Langa. “L’era moderna” dell’azienda è stata segnata dall’espressione di uno stile Cocchi di Alta Langa che oggi si caratterizza per i Pinot con lungo affinamento sui lieviti e un dosaggio minimo ì degli zuccheri. Come i Pinot, anche gli Chardonnay di Cocchi vedono solo acciaio e vetro ed ì esprimono la purezza del vitigno con uno stile contemporaneo, rigoroso e seducente.