Tra i fondatori del Trentodoc e distillatori da metà ‘800
Una storia lunga oltre 160 anni quella della dinastia Pisoni, come testimonia l’incisione riportata sulla “chiave di volta” del portone d’ingresso di casa Pisoni. Vigneti nella zona geografica denominata Valle dei Laghi, distante pochi chilometri da Trento. Da secoli località apprezzata per il microclima Mediterraneo: circondata dalle Dolomiti ma mitigata dal lago di Garda. Sin dalle sue origini l’azienda produce vini e distillati di altissima qualità. L’Azienda Pisoni è stata tra le prime ad intuire la vocazione del Trentino per la produzione di spumante. I Pisoni sono stati tra i primi produttori in Trentino e tra i soci fondatori dell’Istituto Trento Doc: una tradizione che affonda le sue radici nei primi anni Settanta, quando erano solo poche le aziende trentine che producevano Trento doc. “Ci piace pensare che il remuage fatto a mano sia un ponte diretto con il passato; quasi un modo per non dimenticarci da dove veniamo e ridefinire così, ogni volta che scuotiamo le bottiglie, la nostra identità per affrontare con più serenità il futuro”. I Pisoni inoltre distillano in proprio, dal 1852, tutte le vinacce della vendemmia proponendo grappe della tradizione trentina.